哈密瓜：古称甜瓜、甘瓜，维吾尔语称“库洪”.是新疆特有的瓜果，在我国只有新疆出产哈密瓜。优质的哈密瓜产于南疆伽师县、哈密和吐鲁番盆地也盛产哈密瓜。 
    哈密瓜产于新疆各地，为什么偏偏称其为哈密瓜呢？这是由于200多年前，哈密王将此瓜进献给清朝康熙皇帝，康熙吃后问身边的人：“这是什么瓜？”那些人也不知道其名，只知到是哈密王进贡来的，信口答道：“这是哈密瓜。”哈密瓜名遂由此而来，迄今未变。哈密瓜的大，小、形状、肉色千差万别，大的像大炮弹，重十几公斤；小的像椰子，重不足一公斤。瓜的形状多为椭圆，扁圆的皮有黄、绿、褐、白等，皮上有各种斑纹。斑声、肉色为乳白、批黄、桔红、碧绿、肉质有脆、有软、甘美肥厚、芳香醇郁。
    据清<<新疆四部志》记载:“自康熙，哈密投诚，此瓜始人贡，谓之哈密瓜”。清代学者纪晓岚谪戍新疆路过哈密时，曾经有过关于哈密瓜之记载：“哈密瓜贡品只熟至五六分，途间封闭包束，瓜气蒸郁，至京可熟至八分，运熟者即霉烂矣。哈密王言，此地土暖泉甘而无雨，故瓜味浓厚……”所以，说哈密是哈密瓜的故乡，也并非有误。