新疆葡萄名闻遐尔，其种植之广，产量丰富在新疆果类中首屈一指，在全国葡萄中也是首屈一指的。新疆原有本地葡萄品种50多种，后又引进品种200多个。
    新疆葡萄品种主要有无核白葡萄、马奶子葡萄、红葡萄、喀什哈尔葡萄、锁锁葡萄、紫珍珠等，其中最著名的是无核白葡萄，它个小无核，皮薄汁多，味道甘美，含糖率达百分之二十二到百分之二十四，被称为“中国绿珍珠”，用它晾制的葡萄干色泽鲜绿，甘甜柔腻，含糖率达百分之六十左右，保持着绿中透黄的原色和清芬的果香，真是色香味俱，其他几个著名葡萄也都各具特色；马奶子葡萄因形如骡马的奶头而得名，这种葡萄果粒肥大，清甜多汁，最宜鲜食。锁锁葡萄小如胡椒，色紫无核，甜中带酸，晾干可充中药，主治小儿麻疹，并能补五脏，益气血。新疆葡萄之所以味甜多汁，因新疆独特的地域环境，新疆白天日照时间特别长，阳光充足（最长可达15小时），昼夜温差大，很适合葡萄生长，特别便于聚集更多的糖份，所以新疆的葡萄特别的甜。
    新疆是我国最先栽培葡萄的地方，迄今至少已有2000多年的历史了，张骞出使西域时，就发现这里已广种葡萄，继葡萄之后，新疆的葡萄美酒以及酿造之法传入中原，亦在历史上传为佳话，《册府元龟》记唐初史实称：“蒲萄（葡萄）酒西域有之，前代或有贡献，人皆不识。及破高昌，收马乳蒲萄实，……。太宗自己损益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇益，既颁赐群臣，京师始得其味。”可见唐以前新疆葡萄酒就已进入皇宫。随时代发展，新疆葡萄由于产量和质量的优势，葡萄酒也兼有质品味道优的特色，而为人们所喜欢。